Raspadinha japonesa refinada: Kakigori Gourmet no Japão

Já conhecemos a clássica raspadinha de verão no Japão, mas você já provou o kakigori gourmet, feito com frutas frescas e caldas artesanais? Neste artigo, vamos explicar o que torna essa sobremesa tão especial e indicar lugares incríveis para você experimentar essa delícia gelada na região de Aichi!

O que é kakigori e por que ele é a cara do verão japonês

Chegando o verão no Japão, não tem doce mais tradicional (e refrescante!) do que o kakigori (かき氷): uma raspadinha feita com gelo fininho, que derrete na boca, coberto com caldas doces e toppings variados.
Mas muito além da versão simples dos festivais de verão, o kakigori ganhou um toque gourmet nos últimos anos e virou atração em cafés e confeitarias do país.

O kakigori tem sua história: há registros de que era consumido já no período Heian (794-1185), mas, naquela época, era um luxo reservado à elite, pois o gelo era armazenado em cavernas e era um produto super raro. Hoje, felizmente, está ao alcance de todos e na temporada quente é a melhor para aproveitar!

Os kakigoris gourmet são uma versão refinada da tradicional raspadinha japonesa, feitos com ingredientes selecionados e muita criatividade.

O destaque começa pelo gelo, que muitas vezes é artesanal, feito com água mineral de regiões como Nikko ou Nagano. Ele é congelado lentamente, resultando em flocos macios que derretem na boca.

As caldas são naturais, feitas com frutas frescas, chás japoneses como matcha e hojicha, além de leite condensado caseiro ou kinako. Tudo preparado na própria loja, sem uso de xaropes artificiais.

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Nos toppings, vale tudo: warabi mochi, espuma de queijo, chantilly de matcha, geleias, castanhas e até um toque de flor de sal, que realça os sabores.

E claro, o visual chama atenção: altos, coloridos e servidos em camadas, os kakigoris gourmet parecem verdadeiras sobremesas de vitrine — perfeitos para o verão e irresistíveis nas redes sociais.

Mais do que refrescar, eles entregam uma experiência completa de sabor e textura, misturando tradição japonesa com inovação.

DaCafe 本店 – Okazaki, Aichi

O café que transformou frutas em arte gelada no interior do Japão

Localizado em meio a campos de arroz, na cidade de Okazaki, o DaCafe Honten é a primeira loja da rede criada pela famosa frutaria Daiwa Super. Foi lá que surgiram os kakigoris com frutas frescas, os famosos sanduíches de fruta e os parfaits elaborados que ganharam as redes sociais.

O ambiente é espaçoso, com área interna e externa, vista para o verde e até espaço para pets. A apresentação dos doces impressiona tanto quanto o sabor — tudo é pensado para criar uma experiência visual e refrescante, com destaque para o kakigori “桃富士” (Momo Fuji), uma montanha de gelo coberta por duas caldas artesanais de pêssego e uma fruta inteira no topo. Ele se tornou um dos mais populares da loja, principalmente no verão.

Além disso, há outras sobremesas como o pudding artesanal e o soft cream com frutas da estação, tudo feito com ingredientes frescos e selecionados. A média de preço dos itens fica entre ¥1.000 e ¥1.999.

• Endereço: Aichi-ken, Okazaki-shi, Nakano-gō-machi Wakamae 54
• Acesso: melhor ir de carro; há um amplo estacionamento com cerca de 45 vagas
• Horários:
  • Seg, ter, qui, dom e feriados: 10:00–18:00
  • Sex e sáb: 10:00–22:00
  • Fechado às quartas (se for feriado, abre e fecha na quinta)

六華亭（Rikkatei） – Okazaki, Aichi

Kakigori gourmet com frutas frescas e sobremesas artesanais em ambiente acolhedor

Localizado em uma área tranquila de Okazaki, o Rikkatei é um café especializado em kakigori, oferecendo uma variedade de sobremesas artesanais preparadas com frutas frescas da estação. O ambiente acolhedor e a dedicação à qualidade tornam-no um destino popular para os amantes de sobremesas no Japão.

Destaques do menu:

• Kakigori com frutas frescas: Preparados com gelo artesanal e cobertos com frutas da estação, chantilly e sorvete. Opções incluem morango, melão, figo, manga e combinações exclusivas como morango com matcha ou hojicha.
• Sobremesas artesanais: Além dos kakigoris, o Rikkatei oferece uma variedade de doces, incluindo tortas, croissants recheados e finanças em sabores como matcha, chocolate e caramelo.
• Opções de take-out: Disponíveis para quem deseja levar para casa sobremesas como pudins de morango e bolos.

Informações práticas:

• Endereço: 〒444-3334 Aichi‑ken, Okazaki‑shi, Ibara‑cho, Nishi‑Takane 16‑1
• Telefone: 0564-77-6563
• Horário de funcionamento:
  • Segunda a sexta: 10:30–17:00
  • Sábados, domingos e feriados: 10:30–17:30 (no verão até 18:00)
• Fechado: Terças-feiras (exceto no verão)
• Estacionamento: Disponível para aproximadamente 70 veículos
• Preço médio: ¥1.000–¥1.999 por pessoa

Um detalhe:

• Política de pedidos: O Rikkatei adota um sistema de “one order” (uma sobremesa por pessoa) para garantir a melhor experiência possível.
• Escolha de sorvete: Os clientes podem optar por sorvete padrão ou Haagen-Dazs por um custo adicional de ¥130.

E aí, ficou curioso para experimentar a raspadinha gourmet? Os preços podem ser um pouco mais altos do que a raspadinha tradicional, mas vale muito a pena pela experiência deliciosa e única. Com a popularidade crescente, já existem várias lojas espalhadas pelo Japão, tornando esses restaurantes uma ótima opção para se refrescar no verão. É o programa perfeito para relaxar, aproveitar um momento especial com alguém querido e se refrescar com uma sobremesa que é pura arte.