O que os japoneses costumam comer no café da manhã?

Você sabia que a palavra usada pelos japoneses para “café da manhã” tem arroz no nome? O termo 朝ごはん (asa gohan) pode confundir quem está começando a aprender japonês, afinal, gohan não significa arroz? Sim! Mas também vai muito além disso.

“Gohan” não é só arroz: é a base da cultura alimentar

No Japão, ごはん (gohan) originalmente significa arroz branco cozido. No entanto, com o tempo, a palavra passou a representar a refeição como um todo, já que o arroz sempre foi o principal alimento da mesa japonesa. Por isso, é comum vermos expressões como:

• 朝ごはん (asa gohan) – café da manhã
• 昼ごはん (hiru gohan) – almoço
• 晩ごはん (ban gohan) – jantar

“Vamos comer!” → ごはん食べよう！

“Tomou café da manhã?” → 朝ごはん食べた？

Mesmo que uma refeição não tenha arroz, ainda assim ela pode ser chamada de gohan. Isso mostra como o arroz tem um lugar central na alimentação e na cultura do país.

LEIA TAMBÉM:

• Obon: o que você sabe sobre o Festival dos Mortos no Japão?
• Descubra o significado dos omamori, os amuletos de proteção do Japão

Prato típico de café da manhã japonês:

1. Gohan (ご飯) – Arroz branco cozido, base da refeição.
2. Shiru (汁) – Geralmente sopa de missô (味噌汁, miso shiru), feita com pasta de soja fermentada, tofu, algas e cebolinha.
3. Peixe grelhado – Salmão (鮭, sake) ou cavala (鯖, saba) são opções populares.
4. Tamagoyaki (卵焼き) – Omelete doce enrolada.
5. Tsukemono (漬物) – Conservas de vegetais, como nabo (takuan) ou pepino.
6. Natto (納豆) – Soja fermentada (muito nutritivo, mas com cheiro e textura fortes).
7. Alga nori (海苔) – Alga seca usada para comer com arroz.
8. Tofu frio ou quente – Às vezes servido com shoyu e cebolinha.

A rotina matinal no Japão costuma ser corrida

• Muitas escolas e empresas começam antes das 8h, o que faz com que os japoneses acordem cedo.
• Por isso, o café da manhã precisa ser rápido de preparar, mas ainda assim nutritivo.

O que os japoneses costumam deixar pronto na noite anterior?

Arroz (ごはん)

• Preparado no dia anterior ou programado na panela elétrica de arroz (炊飯器, suihanki) com timer. Assim, o arroz já está quentinho ao acordar.

Sopa de missô (味噌汁)

• Alguns fazem a sopa na noite anterior e apenas esquentam na manhã seguinte.
• Outros preparam rapidamente de manhã o missô instantâneo.

Peixe grelhado (como salmão)

• Pode ser temperado na noite anterior ou até mesmo grelhado com antecedência e apenas reaquecido pela manhã, na frigideira ou na grelha do fogão.

Tamagoyaki (omelete enrolada)

• Pode ser feita na noite anterior e servida fria ou morna.

Tsukemono (conservas)

• Na maioria das vezes já estão prontos na geladeira, só servir.

Natto

• Só comprar no mercado, e misturar na hora de comer. É só abrir, misturar com shoyu e mostarda, e servir com arroz.

Tofu

• Pode ser comido frio ou aquecido rapidamente com molho de soja e gengibre.

Mesmo com a vida moderna e apressada, muitos japoneses mantêm o costume de comer um café da manhã nutritivo. A chave é antecipar o preparo à noite, usar utensílios como a panela de arroz com timer, e aproveitar alimentos prontos ou semi-prontos, tudo para manter a tradição sem sacrificar o tempo.