Vida no Japão: Guia para os chás no Japão

O chá japonês, para quem não tem o costume de beber, pode ser um desafio morando aqui no Japão.

O chá faz parte da cultura japonesa e oferece muitos benefícios a nossa saúde e vamos mostrar alguns tipos de chá que você pode encontrar em qualquer lugar.

Alguns pontos principais na história do chá no Japão ao longo dos séculos

• A história do chá no Japão remonta ao século IX, quando foi introduzido por monges budistas.
• No século XVI, a cerimônia do chá foi desenvolvida, destacando simplicidade e atenção plena.
• Durante o período Edo, o chá se tornou mais acessível. Nos séculos XVII a XIX, surgiram variedades como sencha e gyokuro.
• O século XX viu a continuidade da cerimônia do chá e a integração do chá na vida diária.
• O chá no Japão é mais que uma bebida; é arte e expressão cultural profundamente enraizadas.

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A mesma folha, porém preparos diferentes?

Geralmente o chá é feito com uma espécie de folha chamada “Camellia sinensis”, mesma usada para fazer outros chás como o chá-preto, chá branco e “Oolong”. O que diferencia esses tipos de chá é o modo de como é preparado, uma característica do chá japonês é a vaporização das folhas, que é feita antes do preparo das folhas para não oxidar, isso faz com que o sabor fique um pouco mais amargo e a cor verde característica do chá japonês.

Após a vaporização, dependendo do fabricante, usa um método próprio de secagem das folhas. Esse processo faz com que o aroma fique ainda mais intenso!

Principais tipos de chá vendidos no Japão

O chá japonês pode ser categorizado em três tipos principais: chá não fermentado (chá-verde), chá semi-fermentado (chá-oolong) e chá fermentado (chá-preto). No caso do chá-verde, existem dois métodos principais de processamento: vaporização e assar no caldeirão. Essa diversidade de métodos e variedades destaca a riqueza e complexidade do chá-verde japonês, oferecendo uma variedade de experiências para apreciadores de chá.

Nossa lista de chás que você pode encontrar no cotidiano:

1.Genmaicha

Este chá é uma mistura de chá e arroz torrado em uma proporção de 1:1, sendo caracterizada pelo aroma do arroz tostado. Embora seja comum ser combinada com bancha, também é possível encontrar variações que incluem chá-verde, como sencha, ou até mesmo incorporam matcha. A escolha da mistura influencia diretamente o sabor resultante, proporcionando uma variedade de experiências para nosso paladar.

O componente γ (gama)-orizanol presente no arroz integral, demonstra eficácia na prevenção contra a obesidade e diabetes. Além disso, sua capacidade de inibir a absorção de colesterol sugere benefícios na prevenção da arteriosclerose.

2.Mugicha

Tem um sabor refrescante e, ao mesmo tempo, aromático. O chá de cevada é uma bebida clássica de verão. Diferenciando-se de café, chá-preto, oolong, entre outros, não contém cafeína, uma escolha que não interfere no sono. Sendo uma opção segura para bebês e idosos, o chá de cevada tem sido apreciado ao longo dos anos como uma bebida querida entre os japoneses, mantendo-se uma dos mais famosos chás na cultura japonesa. Um dos principais benefícios é a melhora a circulação sanguínea.

3.Soukenbicha

Criado com o conceito de “trazer frescor, vitalidade e beleza através de um chá sem açúcar“, o “Sokenbicha” é uma mistura de chá que se tornou um sucesso duradouro desde seu lançamento nacional em 1994. Uma mistura única de 13 ingredientes benevolentes, oferece um sabor nítido e aromático, enquanto sua característica de ser livre de cafeína o torna fácil de beber. Conhecido pelos brasileiros como o chá de“ gosto de pipoca“.

4.Houjicha

O chá japonês, como o Houjicha e o Bancha, é preparado por meio da tostagem até atingir uma tonalidade amarronzada, destacando-se pelo aroma torrado resultante desse processo. A torrefação em alta temperatura durante a produção não apenas produz um aroma agradável, mas também tem o benefício de diminuir vários componentes, como cafeína, tornando-o uma opção amigável para o estômago.

5.Oolong cha

O chá Oolong é um tipo de chá semi-fermentado, onde o processo de fermentação é interrompido no meio, resultando em um sabor e aroma distintos. Notável por suas características profundas, este chá não só oferece um sabor complexo, mas também apresenta benefícios, como a capacidade de reduzir a absorção de gordura e prevenir cáries. Muito apreciado, o chá oolong continua a ser uma escolha popular devido às suas propriedades e sabor únicas e seu lugar estabelecido na cultura do chá.

Imagem de destaque: Canva