Número de restaurantes japoneses no exterior triplicou na última década para 187.000

O número de restaurantes japoneses no exterior mais do que triplicou nos últimos 10 anos, à medida que as cadeias de grandes restaurantes se expandiam em todo o mundo, mostrou uma pesquisa recente do Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas do Japão.

Em 2023, o número de restaurante japoneses fora do Japão aumentou para 187.000, cerca de 20% em relação à pesquisa anterior em 2021. Segundo o ministério, parte desse crescimento aconteceu devido ao aumento do interesse dos fãs de cultura pop na América Central e do Sul.

Número aproximado de restaurantes japoneses no exterior por país/região

Por região, a Ásia e a Europa registaram ganhos de cerca de 20% em 2021, para 122.000 e 16.400, respetivamente, impulsionando as expectativas de crescimento da agricultura e das exportações de produtos do Mar do Japão.

Por país, a China possui o maior número de restaurantes japoneses fora do Japão, com 78.760, seguida pelos Estados Unidos, com 26.040, e pela Coreia do Sul, com 18.210. Enquanto isso, no Brasil, que possui fortes laços com a cultura japonesa, o número de restaurantes foi de 2.850, segundo a pesquisa.

Confira a lista completa clicando aqui. (Arquivo em PDF)

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Embora o número de restaurantes japoneses na América do Norte tenha diminuído cerca de 10%, para 28.600 em 2023, devido ao impacto da pandemia do coronavírus, os estabelecimentos da América Central e do Sul quase duplicaram em relação aos níveis de 2021, para 12.900.

Segundo o ministério, a demanda pela culinária japonesa na América Central e do Sul, foi grande parte motivada pela popularidade de animes como “One Piece” e “Demon Slayer”!

Por que a comida japonesa se tornou um sucesso no exterior?

A culinária japonesa é apreciada por muitas pessoas no exterior devido aos sabores frescos e naturais, além do cuidado com a apresentação estética e a diversidade de pratos que vão desde o famoso sushi ao rámen! Confira algumas das comidas japonesas que são muito apreciadas no exterior:

• Sushi: uma das comidas japonesas mais reconhecidas globalmente. O famoso sushi é feito de arroz combinado com diversos ingredientes, como peixe cru, frutos-do-mar, vegetais e algas. Há quem diga que o sushi é “8 ou 80”, ou você ama muito, ou odeia e nós AMAMOS!

• Sashimi: outro alimento muito popular no exterior é o sashimi, que são fatias finas de peixe cru ou frutos-do-mar frescos, muitas vezes servidos com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

• Ramen: este é um dos pratos mais saborosos da culinária japonesa, que consiste em uma sopa de macarrão, geralmente com caldo à base de carne ou peixe, broto de bambu, cebolinha, ovos cozidos e carne de porco ou de frango.

• Tempura: com certeza esse é um dos alimentos mais comuns de encontrar em uma marmita japonesa, pois são deliciosos! Eles podem ser feitos de frutos-do-mar, vegetais ou outros ingredientes revestidos em uma massa leve e fritos até ficarem crocantes.

• Teriyaki: é um molho agridoce geralmente usado para grelhar ou assar carnes de frango/ bovina, trazendo um sabor diferenciado para o prato!

• Gyoza: outro alimento que faz parte da culinária japonesa são esses “pasteizinhos” recheados com carne moída e vegetais, cozidos no vapor e depois levemente fritos. Ele fica ainda mais delicioso se você experimentar com o molho shoyu!

• Yakitori: são os espetinhos de frango grelhados, geralmente temperados com molho de soja ou teriyaki.

• Okonomiyaki: é uma espécie de “panqueca japonesa” que pode incluir uma variedade de ingredientes, como repolho, carne, frutos-do-mar e molho okonomiyaki.

• Onigiri: um clássico no Japão, para quem não conhece, os onigiris são os bolinhos de arroz em formato triangular muito comuns nas lojas de conveniência. Muitos deles são recheados com ingredientes como o atum, maionese, conservas de ameixa e embrulhados em uma folha de nori!

Esses são apenas alguns dos pratos japoneses que ajudaram a aumentar a popularidade da culinária japonesa no exterior! Comente aqui embaixo qual deles você mais gosta ou gostaria de experimentar!

Imagem de destaque: Canva